第42节 (第1/3页)

    ??泡芙是一款经典西点，酥软外皮加上入口即化的内馅，非常受欢迎,

    ??修女泡芙则为传统泡芙增加了更多变化, 口感丰富，同时给人带来惊喜，而实际制作起来并不难。

    ??将黄油、砂糖、低筋面粉和少许盐一同放进盆内搅拌成面团，用擀面杖将面团擀开, 放入冰箱冷藏。

    ??接下来制作泡芙胚。黄油、牛奶、水、盐、糖一并在锅中煮开, 再与面粉混合拌成面团, 放入锅中翻炒，直到锅底出现一层薄薄的面糊即可。

    ??之后用打蛋器将面糊打碎, 加入蛋液，充分拌匀，拉起时呈倒三角状态。

    ??将面糊装进裱花嘴, 在油纸上挤出一组大面糊和一组小面糊。再取出冰箱中冷藏的酥皮，切成与大面糊直径一样的圆饼，放到大面糊上面，送入烤箱。

    ??做完泡芙胚，酱料便容易了。

    ??若要简单些，直接放入打发好的奶油即可，若想复杂点，就使用卡仕达酱。

    ??由香问楚心能不能做出茶味的。

    ??楚心没试过，于是两人开开心心地泡起乌龙茶，最终做了一款融入乌龙茶的奶油。

    ??往大小泡芙胚中挤入奶油，再将小圆泡芙叠在大圆泡芙上，再用奶油装饰滚边，像极了修女的罩袍，修女泡芙由此得名。

    ??三人一人取了一个。刚出炉的泡芙外热内冷，外酥内滑，口感极佳，酥皮咬下去，如有踩踏树叶般的回声，内陷微甜带着茶香，口感厚实。

    ??由香弯唇，笑道：“冬雨时分，饮茶后腹中空空，配上一口泡芙，温暖怡人。”

    ??楚心：“而且内陷可以随意改变，奶油、卡仕达酱、巧克力，甚至冰淇淋都可以。别看这小东西不起眼，真正是经过时间考验的，它的诞生，代表着幸福美满的爱情。”

    ??由香好奇：“难道还有典故？”

    ??绝大多数食客只对食物味道感兴趣，但作为甜品师，那些关于甜品的典故，楚心可是手到擒来。

    ??“相传在久远的地球时代，法国北部一个农场里。农场主的女儿喜欢上牧羊的小伙子。农场主得知此事，下令将小伙子赶出农场永远不许回来。女孩苦苦哀求。于是，农场主提出，要是他们能在三天内把‘牛奶装到蛋里面’，就允许他们在一起。小伙子与姑娘一起，做出了一种从没有人见过的点心，也就是泡芙的前身‘乐夫蛋’。外形像鸡蛋一样酥脆，并且与鸡蛋颜色相仿，内陷是冰冻起来的牛奶。后来这对小夫妻就开了一个又一个小店，小伙子名‘peu’，姑娘名‘fo’，因此这种小点心就叫‘泡芙’。”

    ??其实关于泡芙的传说还有很多，楚心捡了其中最让人喜闻乐见的。

    ??齐轩听了，哼笑一声，对由香说：“以后你给客人介绍时，就把故事讲一遍，等你讲完了，他们也听累了，能多喝两壶茶。吃就是吃，哪那么多道道，要我看，矫情。”

    ??楚心斜他一眼，不满道：“生活往复不变，我们需要让某一天某一刻与平时不同，这不是矫情，这是认真生活的态度。”

    ??齐轩耸耸肩，不以为然。

    ??由香看他一眼，笑道：“照你这么说，茶道最矫情。”

    ??齐轩一愣，停了会儿说：“那不一样，茶道就得这样。”

    ??由香见他说错话的样子，只笑，没再追问。

    ??楚心挑眉，眼神在这两人间转了转，忽然拿起两个泡芙，一左一右，说：“其实吧，泡芙